FSSAIએ 111 મસાલા કંપની બંધ કરી, આ 7 મસાલા વધુ ખવાય છે, અસલી આવી રીતે ઓળખો

મસાલા ખોરાકને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. આના વિના સ્વાદ માણી શકાતો નથી. ભારતીય મસાલા સમગ્ર વિશ્વમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. થોડા અઠવાડિયા પહેલા, હોંગકોંગ અને સિંગાપોરમાં ભારતીય બ્રાન્ડ્સ MDH અને એવરેસ્ટના મસાલામાં ખતરનાક રસાયણોનું ઉચ્ચ સ્તર જોવા મળ્યું હતું. આ પછી તેમના પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો. આ સમાચાર પછી ભારતીય કંપનીઓના મસાલાઓની શુદ્ધતા પર સવાલો ઉઠ્યા છે.

ભારતની ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયાએ છેલ્લા કેટલાક મહિનામાં 111 મસાલા ઉત્પાદક કંપનીઓના લાઇસન્સ રદ કર્યા છે. તેમને તાત્કાલિક મસાલા બનાવવાનું બંધ કરવા કહેવામાં આવ્યું છે. તેમની અંદર ઈથિલિન ઓક્સાઈડ જેવા ખતરનાક કેમિકલનું ઉચ્ચ સ્તર મળી આવ્યું હતું. આ રસાયણ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.

આવા ઝેરી રસાયણો ઉપરાંત મસાલામાં ઘણી ભેળસેળ કરવામાં આવે છે. આવી ભેળસેળ શરીરને અંદરથી નુકસાન પહોંચાડે છે. ચાલો જાણીએ તમારા રસોડામાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલાઓની શુદ્ધતા જાણવાની પદ્ધતિ વિશે.

હળદર પાવડરમાં ભેળસેળની ઓળખ: FSSAI અનુસાર, હળદર પાવડરમાં કૃત્રિમ રંગની ભેળસેળ કરવામાં આવે છે. તે જાણવા માટે, એક ગ્લાસ પાણીમાં 1 ચમચી હળદર પાવડર મિક્સ કરો. શુદ્ધ હળદર ગ્લાસમાં નીચે તરફ જતા જતા આછો પીળો રંગ છોડે છે. જ્યારે ભેળસેળવાળો હળદર પાવડર સપાટી પર સ્થિર થાય છે અને જાડા પીળો રંગ છોડે છે.

ભેળસેળયુક્ત હીંગની ઓળખ: હીંગના પાવડરમાં ચીકણા પદાર્થની ભેળસેળ કરવામાં આવે છે. તે જાણવા માટે 1 સ્ટીલની ચમચીમાં હિંગ લો. તેને સળગાવાનો પ્રયાસ કરો. ખરી હીંગ કપૂરની જેમ બળી જશે. જ્યારે ભેળસેળવાળી હિંગ કપૂર જેવી આગની જ્વાળાઓ પેદા કરશે નહીં.

નકલી લાલ મરચાંના પાવડરની ઓળખ: FSSAI અનુસાર, લાકડાનો પાવડર અથવા સિન્થેટિક રંગ લાલ મરચાના પાવડર સાથે ભેળસેળ કરવામાં આવે છે. એક ગ્લાસ પાણીમાં લાલ મરચું પાવડર નાખો. જો તેમાં લાકડાનો વહેર છે, તો ભૂરા અથવા કાળા રંગની લાકડાનો વહેર પાણીની ઉપર તરતો રહેશે. જયારે વાસ્તવિક લાલ મરચું નીચે બેસી જશે. જ્યારે મરચાંનો પાવડર પાણી પર છાંટવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો સિન્થેટિક રંગ ઉતરવા લાગે છે. જ્યારે અસલી પાવડર પાણી પર તરતો રહેશે.

ભેળસેળયુક્ત મીઠા માટે ટેસ્ટઃ એક ગ્લાસ પાણીમાં મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. જો તેમાં ચોક પાવડર ભેળવવામાં આવ્યો છે તો તે પાણી સફેદ થઈ જશે. જો તમે મીઠામાં આયોડિન છે કે નહીં તે શોધવા માંગતા હો, તો તેને કાપેલા બટાકા પર ઘસો. 1 મિનિટ પછી લીંબુનો રસ ઉમેરો. આયોડાઇઝ્ડ મીઠું વાદળી થઈ જશે, હવે તે સાચું છે.

નકલી કાળા મરી કેવી રીતે શોધી શકાય: કાળા મરીમાં હલકા કાળા બેરી ઉમેરવામાં આવે છે. આને આંગળી વડે દબાવીને શોધી શકાય છે. કાળા મરીના દાણાને ફેલાવી દો, અસલી કાળા મરીના દાણા આંગળી વડે દબાવવાથી તૂટશે નહીં, જ્યારે હલકા કાળા બેરી તૂટી જશે.

જીરામાં ભેળસેળની ઓળખ: થોડું જીરું લો. તેને હથેળીઓ વચ્ચે સારી રીતે ઘસો. જો તેમાં ભેળસેળ હશે તો હથેળીનો રંગ કાળો થવા લાગે છે.

વાસ્તવિક લવિંગનો ટેસ્ટ: એક ગ્લાસમાં પાણી રેડવું. તેની અંદર લવિંગ નાખો. અસલી લવિંગ કાચના ગ્લાસનાં તળિયે બેસશે. જ્યારે નકામી લવિંગ પાણીની ઉપર તરતી રહેશે.

પીસેલા મસાલામાં ભેળસેળ: જો તમે અન્ય કોઈ પીસેલા મસાલા ખાતા હોવ તો આ પદ્ધતિને અનુસરો. એક ગ્લાસ પાણીથી ભરો. તેની અંદર થોડો મસાલો છાંટવો. જો તેમાં ભેળસેળ હશે તો તે પાણીની ઉપરની સપાટી પર તરતો રહેશે. અસલી મસાલા ગ્લાસનાં તળિયે બેસી જશે.

નોંધ: આ લેખ ફક્ત સામાન્ય માહિતી માટે છે. તેને તમારે તમારી વિવેક બુદ્ધિ પ્રમાણે ઉપયોગમાં લેવું.

નીચે આપેલી લીંક પર ક્લિક કરીને જોડાઓ khabarchhe.com ન્યૂઝ સાથે.

તમે અમને ફેસબુક, ટ્વીટર, ટેલીગ્રામ, ઇન્સ્ટાગ્રામ અને યુ ટ્યુબ પર પણ લાઇક અને ફોલો કરી શકો છો.

લેટેસ્ટ ન્યૂઝ અપડેટ્સ તમારા ફોન પર સૌથી પહેલા મેળવવા માટે આજે જ ડાઉનલોડ કરો khabarchhe.com ની મોબાઇલ એપ્લિકેશન.