બટેટા એક એવું શાક છે જે દુનિયાના દરેક ખૂણે સરળતાથી મળી રહે છે. આ બટાકા તમને દરેક રસોડામાં જોવા મળશે કારણ કે બટેટા એકમાત્ર એવું શાક છે જે અન્ય કોઈપણ શાકભાજી સાથે સારી રીતે બનાવી શકાય છે. આપણે બધાએ આપણા ઘરોમાં કે આપણી આસપાસ આછા પીળા રંગના બટાકા જોયા છે. પરંતુ હવે બિહારમાં ખેડૂતો કાળા બટાકા બાદ ગુલાબી બટાકાની ખેતી કરી શકશે.
બટાટા એ ભારતીય રસોડાનો આવશ્યક ભાગ છે. બટાકાનો ઉપયોગ ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવામાં થતો હોય છે. ખેડૂતો પણ મોટા પાયે આની ખેતી કરીને જંગી નફો કમાઈ રહ્યા છે. આ દિવસોમાં બજારમાં ગુલાબી બટાકાની માંગ વધી છે. આ બટાકાનું વૈજ્ઞાનિક નામ 'બડા આલૂ 72' છે.
ગુલાબી બટાકાને સામાન્ય બટાકાની સરખામણીએ વધુ પૌષ્ટિક માનવામાં આવે છે. આમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ અને સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ સામાન્ય બટેટા કરતા ઓછું હોય છે. આ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, આ પ્રજાતિને લાંબા સમય સુધી સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બજારમાં આ બટાકાની માંગ વધવા લાગી છે. માંગ વધવાની સાથે ખેડૂતોનો નફો પણ વધવા લાગ્યો છે.
ગુલાબી બટાકાની એક ગુણવત્તા એ છે કે, તેની શેલ્ફ લાઇફ સામાન્ય બટાકા કરતાં વધુ છે. આ ગુણવત્તાને કારણે, તેને ઘણા મહિનાઓ સુધી સરળતાથી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સામાન્ય રીતે ઉનાળાની ઋતુમાં બટાટા સડી જવાની સમસ્યા વધી જતી હોય છે. પરંતુ બટાકાની આ વિવિધતામાં આ સમસ્યા આવતી નથી. તેથી તેને ઘણા મહિનાઓ સુધી સરળતાથી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ગુલાબી બટાકાની ખેતી મેદાની વિસ્તારો તેમજ પહાડી વિસ્તારોમાં મોટા પાયે થાય છે. આ બટેટા માત્ર 80 દિવસમાં તૈયાર થઈ જાય છે. તેની પ્રતિ હેક્ટર ઉત્પાદન ક્ષમતા 400 ક્વિન્ટલ છે. જ્યારે, નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર, ગુલાબી બટાકામાં વધુ રોગપ્રતિકારક શક્તિ હોય છે. તેથી જ તેમા બટાટામાં થતાં વિવિધ રોગોની સાથે બટાકાના લીફ રોલ રોગ વગેરે જેવા રોગો થતા નથી. તેનાથી વાયરસથી થતા રોગો પણ થતા નથી. રોગ ન લાગવાને કારણે ખેડૂતોના ખર્ચમાં ઘટાડો થયો છે અને નફો પણ વધ્યો છે.
ગુલાબી રંગના આ બટાકા ખૂબ જ ચમકદાર અને આકર્ષક લાગે છે. તેના રંગ અને આકારને કારણે લોકો તેની તરફ આકર્ષાય છે. બજારમાં આ બટાકાનો દર સામાન્ય બટાકા કરતા વધારે છે. જો તમે આ બટાકાની સારી રીતે ખેતી કરો છો, તો તમને માત્ર 80 દિવસમાં સારો નફો મેળવવાની શક્યતાઓ છે.
15.jpg)
